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Bolo Floresta Branca

CURSO DE PANETONES TRUFADOS E DECORADOS C/MESTRA DALVA

Panetone Trufado

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Botinhas de Chocolate e Trufadas

PÃO MASSA SEMI FOLHADA

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Ingredientes

Farinha de trigo 1.000 g
Sal 20 g
Margarina 50 g
Ovos (3 unidades) 150 g
Açúcar 30 g
Leite (ou água) 500 ml
Fermento fresco 50 g
Margarina folhada 400 g

Modo de Preparo

1) Junte a farinha, sal, margarina, ovos, açúcar e leite (ou água) e misture bem até formar a massa. Acrescente o fermento e bata uma massa lisa e enxuta.
2) Abra a massa retangular e aplique a margarina folhada em dois terços de massa. Feche a massa fazendo uma dobra de 3 camadas iguais.
3) Abra a massa mais duas vezes e feche. Cubra com plástico por 10 minutos e modele a gosto. Pincele com ovos e deixe descansa pó 30 min.
Asse em forno a 190 ºC.

Rendimento: 04 pães gds

RECHEIO:

LINGÜIÇA DEFUMADA

2 colheres sopa azeite
1/2 cebola picada
400g calabresa defumada (fatiada ou picada)
200g mussarela fatiada ou ralada
1 gema para pincelar
Parmesão fino ralado para polvilhar

PRESUNTO E MUSSARELA

300g mussarela picada
300g presunto picado
1 cebola pequena picada (opcional)
1 colher (sopa) orégano
1 xícara (chá) tomate picado